玄米スープ（生命のスープ）の作り方　辰巳芳子さんのレシピを基に時短レシピにしてつくってみました

知る人ぞしる料理研究家「辰巳芳子」さんがNHKで紹介したのがきっかけで有名になった、「玄米スープ（命のスープ）」。

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甘酒が「飲む点滴」とよばれていますが、玄米スープもまさに「飲む点滴」。栄養タップり滋養強壮スープです。夏バテにもおすすめ！作る過程においても、ゆっくり時間をかけて作ることにより滋味あふれる手間のかかった一品となります。

玄米を炒るのがすこし面倒ですが、炒った玄米を一度に沢山作ってストックしておくと簡単につくれます。

玄米スープの効果と、辰巳芳子さんのレシピより時短にしたレシピをまとめて紹介します。

玄米スープに期待できる効果など

玄米に含まれる不溶性食物繊維が便秘にも効果的。体内の不要な物を排出してくれます。

玄米に含まれるイノシトールが血管や肝臓の脂肪やコレステロールの流れも良くするので生活習慣病、動脈硬化などの予防にもなる。

イノシトールは、神経の伝達や脳の活動を正常に保つ効果があるとされているので、認知症や又、うつ病にも効果があるという研究もあります。また毛髪と脳神経の密接な関係により、白髪や抜け毛予防にも。

ビタミンEがたくさん含まれているので、玄米食、玄米スープは30代40代の女性にうれしい美容効果がたくさん期待できます。

普段の生活に玄米スープを習慣にするとによって、美容や健康の助けとなります。

玄米：2合～　無農薬の物が望ましい

（多めにつくってストックしておくと便利）

	玄米を水で軽く洗い、水気を切っておく（半日くらい水切りしたほうがいいですがすぐに使っても大丈夫です）
	土鍋、フライパン、琺瑯鍋など油気のないものにいれ、ゴマを煎るようにゆっくり煎る。今回私が使ったのは「焙烙（ほうろく）」。江戸時代から使われている「土鍋」の一種で、ごまやお茶などを煎るための調理道具です。
	弱火でじっくり炒る
	炒る前の玄米
	ぷちぷちとはじける音がします。香ばしい良い香りがして、焦げ茶色になったらできあがり！冷まして保存瓶で保存。

炒り玄米ができたところで次は玄米スープにとりかかります。

炒った玄米50～80グラム
水　1リットル
梅干し大１
昆布　10㎝くらい
天日塩　少々

	鍋やポットに上の材料をいれて、だしをとるようにゆっくり火にかける 30分程ふつふつと煮出す。
	玄米を食べてみて、玄米の味がスープにとけだし、味がぬけていたら出来上がり。濾してスープをいただきます。