調味料

サラダ油が危険なんて嘘でしょ？と戸惑いますよね。普段のお料理で一番使っているのはサラダ油だし、料理のレシピでもサラダ油と書かれていることが多いのに危険なんて言われても。 サラダ油が危険と言われている理由と、安心して使える油の見分け方をご紹介します。

健康や美容に関心が高い人が取り入れていたり、メディアなどで紹介されることが多い「えごま油」。どんな効果が期待できるのでしょう？ また、えごま油の効果を活かすためには、調理方法や商品の選び方にコツがいるようです。どんな点に気を付けたらいいのかも紹介します。

普段のお料理に使っている菜種油は、オメガ何系なんだろう？と気になりますよね。 菜種油は、バランスよく各オメガが含まれていると言われています。 菜種油に含まれている各オメガの量や、オメガ3を摂るときのコツ。体にいい菜種油を選ぶときの注意点をまとめました。

油の「オメガ」という言葉、気になりますよね。オメガにはオメガ3、6、9と種類があるようです。種類により、どのような違いがあるのでしょう？ 健康を考えたとき、3つの種類の中ではどれを選ぶのがいいのでしょう？それぞれの油の違いや、摂り方などを調べてみました。

食用油のCMやパッケージで「オメガ3」という言葉を、よく見ませんか？ オメガ3は脂肪酸の種類のひとつですが、なぜこんなに話題になっているのでしょう？ 注目されている理由や、どのような植物油に含まれているのか、効果的な摂り方などを調べてみました。

サラダ油を含む植物油には、トランス脂肪酸が入っていると言われています。 ですが植物油のトランス脂肪酸は精製過程で作られるので、作り方によっては含まれていないものもあります。トランス脂肪酸が入っていない植物油はどのように見分けたらいいのでしょう？

天ぷらは好きだけれど胃もたれしてしまうという方、けっこういませんか？ 菜種油には胃もたれする油としない油があり、胃もたれしないのは圧搾しぼりで作られた国産の菜種油と言われています。 なぜ圧搾しぼりで作られた国産の菜種油は、胃もたれしないのでしょう？

国産の菜種油を調べていると「玉締め圧搾法」で作られていると書かれている商品を見かけませんか？ 玉締め圧搾法は、菜種などから油を抽出する方法の一つです。 この方法で抽出されていると何がいいのでしょう？一般的な抽出方法で作られた菜種油と何が違うのか調べてみました。

サラダ油と比べると、菜種油はかなり高いものが多いですよね。ある菜種油は、安いサラダ油の約3倍の値段がついていました。 菜種油とサラダ油は、何が違うのでしょう？それぞれの油の特徴や、向いている料理。高くても菜種油を選んだほうがいい理由などを調べてみました。