発酵食品 寺田本家ってどんな蔵元？自然酒五人娘を醸す酒蔵でナチュラリストに人気の日本酒蔵
寺田本家23代蔵主故寺田啓佐さんの時代、300年も続く酒蔵が倒産寸前のところ「自然酒」という100年先を見据えたお酒の醸造に取り組み、日本酒好きの他、ナチュラリストに人気となった千葉県の酒蔵、寺田本家さんの紹介です。
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発酵食品 発芽玄米のお酒があるらしい 日本一まずい酒「発芽玄米酒むすひ」って？
ナチュラリストに注目のお酒。日本酒の概念をくつがえす、発芽玄米でつくったお酒、発芽玄米酒むすひ。千葉県の酒蔵寺田本家さんが作った日本一まずい酒が、いったいどんなものなのかご紹介いたします。
発酵食品 マイグルトの粉末とドリンクで違いはあるの？味や効果などを比較
マイグルトの粉末タイプが気になっているけれど、ドリンクとの違いがわからず、買うかどうか迷っている人も多いのでは。
実は、粉末とドリンクは違う商品です。どのように違うのか、ドリンクの代わりにはならないのかなどを紹介します。
発酵食品 キムチは乳酸菌が多い発酵食品って本当？発酵してないキムチの見分け方は？
実は、キムチは乳酸菌が入った発酵食品で、ヨーグルトで乳酸菌を摂るよりも嬉しい効果もあります。
ですが市販品のキムチの中には、乳酸菌が含まれていない「キムチ風」の商品も多い！乳酸菌が含まれているキムチと、含まれていないキムチの見分け方もご紹介します。
発酵食品 発酵食品にはどんな効果が期待できる？摂り方のコツや発酵食品のリストも紹介
発酵食品は身体にいいイメージがあるけれど、どんな効果があるのかよくわからないという方も多いのでは？
発酵食品の主な効果と、より効果が出やすい食べ方も紹介します。また、漬物や味噌などの他にも飲み物やお菓子など、幅広く発酵食品を紹介していきます。
発酵食品 発酵食品には必ず麹が使われてるの？麹を使った発酵食品に期待できる効果は？
麹は、味噌や醤油など日本食には欠かせない発酵食品に使われていますが、「麹」を利用して発酵食品を作っている国は意外に少ないそうです。
麹を利用することでどのような効果があるのか、日本の発酵食品によく使われている理由や、麹が使われている発酵食品を調べてみました。
発酵食品 麹（こうじ）とは？麹菌の働きや健康・美容効果、糀との違いなどを紹介
醤油や味噌などの発酵調味料や、日本酒などを作るのに欠かせない麹（こうじ）。
健康にいいだけでなく、最近では美容分野でも注目されています。
麹とは何で、どのような働きや効果があるのかや、糀との違いなどを調べてみました。
発酵食品 酵素の効果を食品やサプリで摂れるは嘘!？食べても意味がない理由とは
健康や美容・ダイエットのために酵素を摂る人が増えていますよね。
でも、食品やサプリからでは酵素は摂れないないので、食べても効果は得られないという話もあります。
なぜ効果がないと言われるのか、本当にそうなのか調べてみました。
発酵食品 酵素とは？身体の中でどんな働きをしてくれるの？
最近、注目されている「酵素」。
名前はよく聞くけれど、どんなものかよく分からないという人も多いですよね。
酵素とは何か、私たちの身体の中ではどんな働きをしてくれるのかについて調べてみました。
発酵食品 酵母や発酵って簡単にいうと何？イーストや天然酵母との違いは？
パンや日本酒などをつくるときに使われる「酵母（こうぼ）」。食べ物を発酵させるために必要なものというイメージですが、よくわかっていないという方も多いのでは？
酵母とは何か、天然酵母との違いや発酵との関係などを、できるだけ簡単にわかるように、まとめてみました。