バター砂糖なしで、菜種油でつくる自然派おやつレシピ。酒粕利用でほんのりチーズ味になる仕上がり。お父さんはお酒のおつまみに。子供はおやつに。そして、ダイエット中のお母さんは小腹がすいた時に。ただ混ぜるだけの簡単レシピ。なんでも手づくり天然生活。バターの代わりに菜種油。酒粕は焼きあがるとほんのりチーズ味に。アルコールは飛びますので子供も食べれるヘルシーな仕上がりになっています。
材料
| 材料 | 容量 | 備考 |
| 薄力粉 | 100g | 材料A |
| 酒粕 | 50ｇ | 材料A |
| 菜種油 | 28g | 材料A |
| 天日塩 | ３g | 材料A |
| 乳酸菌が生きているマイグルト | 3g | 材料B |
| 水 | 20g | 材料B |
| 菜種油 | 2g | 材料B |
| ゴマ | 適量 | トッピング用 |
| 天日塩 | 適量 | トッピング用 |
その他器具など
◎のばし棒
◎サランラップ、オーブンシート
◎ボール １
◎ゴムベラ １
◎フードプロセッサーあると便利
あると便利なフードプロセッサー！特に面倒くさがりやの私は、お菓子作りに、お料理に多用しています。お料理が苦手な方こそ持ってもらいたい1台ですよ！
◎乳酸菌が生きているマイグルトについて
農薬不使用の国産米と麹と水を原材料とし、低温の環境下で長時間かけて自然発酵した「もろみ」をフリーズドライ加工したもの。乳酸菌と酵母が共存しています。これを入れると、お砂糖を入れなくても甘みがでてまた、軽い口当たりになります。
作り方
１）★印の材料を小瓶などにいれてまぜあわせておく
２）酒粕をフードプロセッサーにかけて扱いやすい状態にする
（以降＊にフードプロセッサーがない場合の手順）
＊フードプロセッサーがない場合は泡だて器などでなるべくこまかくする
３）さらに材料Aの粉、塩、次に油を入れてを入れて軽く混ぜ合わせる
＊手でこすりあわせ、スケッパーで切るようにまぜあわせる
４）１で合わせた材料を追加しかるく混ぜる
５）材料をボールにとりだし手でまとめる。四角にまとめると後々扱いやすい
６）ラップにつつみ24時間冷蔵庫に保存
７）冷蔵庫から取り出し麺棒で2ミリくらいにのばす。画像のようにラップを使うと便利です
菜種油は、時間がたつと油が表面に浮き出てきます。でも、これがサクサクとした触感になるのできにしないでくださいね
８）2ミリぐらいの細切りにする（お好みの太さ）
９）鉄板に並べ、霧吹きか刷毛で水を吹きかけ、その上に塩、ゴマをトッピング
バターをつかわないお菓子は、香りがものたりないです。ナッツやゴマをトッピングすることによって、香りがたち美味しくなります。生地に練りこむよりも、トッピングしたほうが香りがするのでおすすめです！
10）温めておいたオーブンに入れ180度で10分 焦げやすいの途中で様子をみながら焼く
11）薄く焼き色ができあがったらできあがり。オーブンから取り出し網の上などでさます
まとめ
バターの代わりに菜種油を使用しています。いくつかおすすめの菜種油を紹介します。平出油屋の菜種油はとろっとしているのでお料理にお菓子に利用しています。料理研究家の「なかしましほ」さんも愛用しているようです。
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